Zielony początek...

Słodko, ostro i zielono,
w sałatce z gorgonzolą.

Sałata dębowa ma charakterystyczny, lekko pieprzowy smak i głęboko nasycony zielenią kolor. Świetnie wchodzi we współpracę ze swoją kuzynką sałatą zieloną zwyczajną. Obie doskonale równoważą zadziorny smak i kremową konsystencję lazurowej lub złotej gorgonzoli. 

Pizza domowa i żelazowo- potasowa...

Tegoroczna pizza jest, podobnie jak zeszłoroczna, inspirowana neapolitańską. Od tamtejszych mistrzów pizzy wziąłem jej smak już na dobre. Żadna inna nie może się jej równać. Także ta, którą sam proponuję. A może przede wszystkim ta:-) W każdym razie po domowemu łaskoczę sobie kubki smakowe, by pobudzać wspomnienia. Staram się też ekologicznie, więc składniki mają odpowiednie etykiety. 

Fusilli ze szpinakiem na wiosenny wieczór...

Szpinak w kuchni organicznej jest ważnym i częstym składnikiem. Najbardziej intensywny w smaku i aromacie jest mięsisty szpinak polski oraz włoski. Jego liście mają nieregularne kształty i są na tyle rozłożyste, że świetnie nadają się na krem szpinakowy, którego przepis przypominam poniżej. Ten typ szpinaku najpełniej wyraża swój aromat  latem.