Seler - jedno z najbardziej wartościowych warzyw świata. Występuje w postaci naciowej oraz bulwy. Te ostatnie w Polsce są najbardziej rozpowszechnione. W kuchni moich rodziców, dziadków i pradziadków seler był bardzo niedoceniany i traktowany jako mały dodatek do zup i sałatek dla podrasowania aromatu. Tymczasem to istna bomba składników zdrowotnych. Witaminy: A, E, C, kompleks witamin B włącznie z kawasem foliowym i PP. Mnóstwo składników mineralnych: Fsfor, Potas, Wapń, Cynk, Magnez, Żelazo. Zawiera flawonoidy, czyli związki roślinne o silnym działaniu antyoksydacyjnym, tzn. że oczyszcza organizm z toksyn. Dodatkowo ma działanie uszczelniające naczynia krwionośne, więc osoby z kruchymi naczyniami powinny w swojej diecie mieć sporo selera. Działa moczopędnie i rozkurczająco. Ma także niezwykle kojący wpływ na psychikę, bo działa uspokajająco i przeciwdepresyjnie. Jesień to dobra pora roku, by zwiększyć spożycie selera, bo wzmocnimy w ten sposób swoją odporność psychofizyczną na trudne, pozbawione słońca tygodnie.
Seler jest także jednym z najmniej kalorycznych warzyw, bo w ok. 10g zawiera ok. 7kcl. Przyspiesza także przemianę materii, działa przeciwbólowo i sprawdza się we wszystkich dietach odchudzających.
Dla mnie, poza tym wszystkim, seler ma wyśmienity, mało doceniany w Polsce smak, który można łączyć na różne sposoby z innymi produktami kreując ciekawe, swojskie dania! Seler organiczny od organicznego polskiego chłopa i tradycyjny, choć też ekologiczny twaróg z Garwolina! Do tego jeszcze wyobraźnia warszawskiego zarozumialca i danie gotowe! Wiem to brzmi zbyt pięknie, by było prawdziwe. I nawet poniższy sernik wygląda zbyt dobrze, by był prawdziwy. Życie jednak bywa piękne i często do swojego piękna zaprasza spragnionych ludzi:-)
Eko sernik selerowy, czyli spotkanie Grójca z Garwolinem w Warszawie!
Składniki:
